根據描述，您的電動車充電槍插上后儀表盤沒有顯示充電狀態，但是在手機app上卻顯示充電了。在零下-30度的低溫環境下，電池的工作性能可能會受到影響，導致電池電量顯示不準確或出現充電狀況不佳的情況。另外，充電槍可能需要更長的時間才能建立穩定的充電連接，因為低溫環境下插頭和電接觸面存在結冰的情況。通常情況下，如果您將車輛移至室內溫暖的環境，并長時間插上電源充電，電池電量應當可以得到較好的恢復，并且不會對車輛造成影響。建議在使用電動車時盡量保持車輛在室溫環境下工作，提高電池的工作性能和充電效率。如果遇到充電問題，可以聯系當地的維修服務機構進行檢查和維護。