首先，長安CS75 PLUS原廠車載監控是在車輛碰撞時才開始錄像。不加裝第三方監控的情況下，無法直接修改原廠車載監控的錄像啟動機制。但是，如果您需要在熄火后繼續錄像，可以考慮安裝一款專業的第三方行車記錄儀。該設備可以在熄火狀態下繼續錄像，并且擁有一個不間斷供電系統，以確保視頻文件不會丟失。此外，它還具有高清晰度和夜視功能，可以提供更清晰、更準確的監控數據。總之，想要在熄火后繼續錄像，最好是選擇一款可靠的第三方行車記錄儀，并注意安全駕駛，防止車輛碰撞。