寶馬7系的到崗日期因配件不足一直沒有完成生產，對于這種情況，我們可以從幾個方面來考慮。首先，生產線的流程可能因為供應鏈受阻而受到影響，這是全球范圍內COVID-19大流行的影響。其次，配件不足有可能是因為供應商沒有及時提供所需的零件，也有可能是供應商生產能力不足。再者，也有可能是公司內部的管理問題，例如訂單管理、物流管理等。如果您考慮購買寶馬7系，建議您向經銷商詳細了解該車型的情況和到崗日期的具體時間表，以便您自己考慮是否接受。同時，建議您留意官方發布的消息，關注生產進度和配件供應情況的變化。最后，需要注意的是，購車需要慎重考慮，不僅僅是考慮車型和到崗時間，還需要結合自身情況綜合考慮，不要盲目跟風。